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连云港中等专业学校中餐烹饪专业

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    培养目标:本专业旨在培养掌握餐饮业与厨房管理知识,熟练掌握中餐烹饪,面点制作等基本技能,适应餐饮业需要的具备营养学、食品卫生学、营养烹饪学等知识的应用型人才。

主要课程:烹饪概论、基本功、营养卫生、烹饪美学、原料知识、烹调技术、 面点工艺、冷拼与雕刻、各菜系烹饪技术、西餐烹调基础。

就业去向:上海大润发集团、四星级以上大酒店烹饪、面点操作以及管理工作。

 
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